小雨点A385 / 生活 / 电饼铛美食

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电饼铛美食

2013-05-31  小雨点A385

土豆丝饼

原料:土豆   青椒  红萝卜   面粉        胡椒粉   辣椒粉等调味料

制作:
1.
土豆切成丝泡在冷水中泡上几分钟;
2.
捞出后沥干水分, 加入红萝卜和青椒丝;
3.
在里面加入适量的盐,胡椒粉和辣椒粉等调味,再加入两大勺面粉;
4.
搅拌均匀即可;

5. 电饼铛上下底盘上刷层油, 打开电源;
6.
将准备好的土豆丝平铺在烤盘上, 盖上盖, 煎上十分钟;
7.
再翻上一面,加盖五分钟; 8. 取出放在案板上, 用小圆模具按压成小圆饼

 9. 摆放在盘中。

小贴士: 这是道非常家常的小饼,以土豆丝为主料,可以按个人口味适量加点其他蔬菜搭配,再加入两勺面粉(加入面粉是为了防止土豆丝散开,但不要太多,因为我们主要是吃蔬菜的原味),最后加入其他调味料混合均匀;将电饼铛上下两面刷层油,将混拌好的蔬菜丝平铺,盖上盖,先煎十分钟;再翻面煎上五分钟,两面金黄即可。

豆芽馅饼(电饼铛菜谱)

做法图解:

卷饼(烫面饼)

材料:低筋面粉500克,盐2克,开水220克,冷水30克。

做法:
1.
220克滚开的水倒入加了盐面粉中,用筷子搅拌均匀后再加入冷水30克拌匀。

2.把面揉成光滑的面团,10分钟左右。

3.拿出后等量分割成10个小剂子。

4.将面剂子擀成圆形薄片。

5.放入电饼铛,盖上盖子半分钟。

6.然后掀起翻个面再继续盖半分钟即可

【早餐卷】

 1.原料:全麦卷饼1张,土豆1个,胡萝卜1根,海带丝200克,豆腐衣1张,鸡蛋1个。

(杂菜的量自己掌控,做多了可以放冰箱下顿再用,不浪费的)

配料:海天金标生抽、招牌拌饭酱、芝麻油,葱花少许。
 2.
做法:胡萝卜跟土豆洗净后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝。
 3.
将胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣,分别用清水焯烫至熟。

各类菜是清水焯烫,千万不要用油炒,口感不同的。

 4.捞出后将所有杂菜混在一起,加入生抽、芝麻油拌匀,然后存冰箱,腌制入味,随用随取。

  5.转天一早,先预热电饼铛,然后再切点葱花放入磕了鸡蛋的碗中,并打散。

  6.将一张卷饼放入电饼铛,倒上葱花蛋液,鸡蛋凝固即可取出。

  7.在蛋饼上抹上拌饭酱。

  8.再铺上杂菜。

  9.卷起即可,趁热食用。

自己做的烫面卷饼,凉透后要用保鲜膜包裹起来,这样会一直很软乎。

所用食材的营养价值:

全麦卷饼:全麦是没有去掉麸皮的麦类磨成的面粉,保留大量维生素、矿物质、纤维素,营养价值更高些。

土豆:土豆中的蛋白质比大豆要好,还富含维生素C、钾、锌、铁,产生的热量也较低。

胡萝卜:被誉为小人参,胡萝卜素被吸收后转变成维生素A,有助于增强机体的免疫能力。

海带丝:含碘、磷,镁等人体所需微量金属元素,丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。

豆腐衣:氨基酸含量高,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素,提高免疫能力,促进身体和智力发育。

卷饼超市有卖,原味的全麦的杂粮的等等,或者自己在家做。

鲜肉馅饼(烫面法)(电饼铛菜谱)

鲜肉馅饼(烫面法)

方子参考《阿芳三杯面粉》

面包材料:中粉300 开水120克冷水50 色拉油5

需要工具:电饼铛

制作总量:三人份的量

注意事项:肉馅要事先拌好放冰箱冷藏一下

制作方法:

1.)手剁肉糜放盐鸡精黄酒葱小段拌匀加少许水再拌匀

2.)中粉放在揉面盆里,开水一边浇一边用筷子搅拌

3.)2微凉后加入50克冷水,搅匀,揉成团

4.)加入5克色拉油,把面团揉至光滑不沾手

5.)揉好的面团盖上纱布饧20分钟左右让面团松驰

6.)把饧好的面团分成小剂子备用

7.)取一个小剂子擀开成如图圆形

8.)居中放一块肉馅

9.)跟包包子差不多的方法,一点一点收口

10.)最后收口成如图状,然后收口向下放置

11.)电饼铛内倒些许油,每个生坯底部沾油放置,顶部再刷一层油

12.)预热好之后,按馅饼键,等完成后就开吃啦

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