牛肉炒年糕

咸鲜菜品口味

炒主要工艺

廿分钟所需时间

普通制作难度

平底锅 不粘锅 所用厨具

食材明细

• 牛肉适量
• 年糕适量

• 红黄辣椒丝 适量
• 洋葱 半个

• 盐糖 适量
• 高汤 一大汤勺
• 炒熟的白芝麻 少许
• 腌牛肉酱料： 适量
• 老抽 半汤匙
• 淀粉 半汤匙
• 料酒 半汤匙

 

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  1. 1、材料准备：洋葱和辣椒切成丝备用，将牛肉横切成丝，用酱料腌制牛肉15分钟以上备用（我因为早上做赶时间，晚上已经腌制好的，步骤给忘拍了）；

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  2. 2、热锅入油，放洋葱煸炒至几乎透明；

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  3. 3、再加入腌制好的牛肉丝继续翻炒；

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  4. 4、加入辣椒丝；

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  5. 5、加入年糕继续煸炒一会；

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  6. 6、炒到年糕稍软一些的时候放入高汤或者清水，加入适量盐、糖调味，炒至牛肉熟透年糕软糯即可出锅；

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  7. 7、家里有备芝麻的，撒上一些，既美味又美貌呢；

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  8. 8、趁热开吃吧~~

牛肉炒年糕做法小贴士

1、切肉口诀：横切牛羊、斜切猪，竖切鸡鸭鱼。所以切牛肉，大家注意一定要横着肉的纹理切哦，这样肉就一定不会老了。

2、腌牛肉的酱料里面加些淀粉，牛肉会更嫩些；

3、年糕不需要实现煮熟，直接煸炒一会就能软熟了。