【话梅芸豆】 原料:芸豆 话梅 山楂 糖 制作:1. 将芸豆洗净后放在清水中浸泡上三个小时以上; 2. 将浸泡好的芸豆放在锅中煮; 3. 准备好六七颗话梅和一些干山楂; 4. 将准备好的话梅和山楂放进锅中一起煮;
5. 在锅中放入适量的糖和少量的盐; 6. 大火煮开, 转为小火; 7. 小火煮上四十分钟, 煮的熟透; 放在锅中再泡上三个小时; 8. 取出来自然凉后放入冰箱中冷藏一个小时,再取出食用。
小贴士: 1. 我选用的是乌梅,没有咸味,所以要加点盐;如果选用的是咸话梅, 就不用加盐了; 2. 长浸泡的时间是为了缩短煮的时间和更好的入味; 3. 放入冰箱中后冷藏食用味道更佳; 4. 如果要煮的节省时间,可以直接用高压锅中煮;但如果时间掌握不好,会太烂,影响美观。
只需简单的三个步骤,你就可以轻松搞定这道小点,既能当做零嘴儿,也能用它佐餐小酒, 非常不错哟。
步骤一:清水浸泡,由于豆类食物不容易熟且不熟豆类食物通常有毒,因此通过长时间的浸泡不仅能缩短烹饪时间,而且能够节约能源,避免浪费; 步骤二:加料熬煮,加入适量的原材料,既然是话梅芸豆,当然少不了话梅,配搭上山楂和糖,酸甜适口,很开胃哟;如果想节约时间,就用高压锅,那就快多了。 步骤三:料汁浸泡,煮好的芸豆,不要马上拿出,再留在锅中和料汁一起浸泡三个小时以上,让味道充分饿融合在芸豆中。 |
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