奶块原料 牛奶250克，玉米生粉50克，白糖40克 脆皮原料 面粉 80克，无铝泡打粉2克，水100克，盐1克，植物油10克 份量 10块 做法 1，牛奶加入玉米生粉和白糖 2，搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌 3，中小火，搅拌至糊状关火。 4，放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模。
5，面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用 6，加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀。 7，将冷藏好的奶块切成10块 8，放入脆皮糊中
9，奶块均匀的沾上脆皮糊 10，放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。
飞雪有话说 1，搅拌奶块面糊的时候，火力不能大。慢慢地用小火。因为很容易糊。 2，炸的时候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就没有面相了。 3，冷藏的时候，容器最好选择平底的，方形的或长方形的。这样炸出来也好看。 4，再给奶块披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。这样外观会有层次感。
