好吃到让你灵魂出窍的黑椒烤大排

好吃到让你灵魂出窍的黑椒烤大排

好吃到让你灵魂出窍的黑椒烤大排

  (2012-11-08 07:41:28)

    华丽丽的黑椒烤大排。

 

    海量的黑椒，浓郁的蒜汁，表皮焦香、内里软嫩的排骨，啃一口都有灵魂出窍的感觉，这款黑椒烤大排不仅心里美，表面刷的红糖汁更赋予了它惊艳的外表，那华丽丽的金红色大排对嗜肉族来说简直就是无可抵御的致命诱惑。

 

    这道菜是上周末捣鼓的试验品，绝对私房，非常成功，按我们家老鼠的话说就是香到爆。

 

     其实烤排骨我以前也做过多次，这次一是用了大量的黑胡椒，二是烤的时候本来想刷蜂蜜的，但一时没有了就用了红糖代替，没想到效果却如此出彩。所以做菜是件很有意思的事，有时候一点点的不同会给你带来很大的惊喜。

 

    这款烤排骨不油腻、无负担。因为它在烤制过程中会滴出大量油脂，所以多吃几根也不会腻哦。

 

    烤排骨，你懂的，无人不会。

 

 

 

 

主材：一字排

配料：黑胡椒、姜、蒜、

调味料：盐、生抽、老抽、红糖

 

1、排骨浸泡半小时，洗干净血水，沥干或者用厨房纸擦干水分。

 

 

2、排骨码放整齐，洒上薄薄一层盐，再洒满现磨黑胡椒，反面同样。

 

3、姜切碎，蒜捣成泥，把姜蒜泥放在一起加入少量清水静置10分钟，以刚刚泡住姜蒜泥为宜。

 

4、用网筛滤出姜蒜汁装小碗中，调入适量生抽、老抽搅匀成腌汁。

 

5、将腌汁倒入排骨中搅拌均匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室腌制10小时以上，时间越长越入味。中间记得翻面，腌制更均匀。

 

6、烤前取出排骨，排在烤网上，肉多的一面朝上，用红糖调一个红糖汁刷在排骨表面。

 

7、送入预热好220度的烤箱烤30分钟，中间取出翻面一次，并且也刷上红糖水。

贴士：1、 排骨洗净后完全吸干水分更容易吸收腌汁。2、一定要用现磨黑胡椒，而且量要大一些更香。3、颜色深浅用老抽调整，喜欢浅色的也可不用老抽。4、腌制时排骨最好平放一排，否则浸不到腌汁的地方腌制不均匀，我后来换了平盘装。5、没有红糖可用蜂蜜代替。