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【绝味美容蹄】芸豆炖蹄花

 笑熬浆糊糊 2013-06-05

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猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白,因为它不但经济实惠,制作简单,而且美容效果也比较明显,是很好的美容圣品,以前在中国古代的历代的宫廷秘方中常见哟。它是通过滋阴养血,滋润皮肤,来改善皮肤的环境,从而达到美容的目的。猪蹄中含有丰富的大分子质胶原蛋白还可以增加皮肤弹性、促进皮肤光洁度,这是促使乳房健美的主要条件之一,所以多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。 芸豆跟猪蹄一直是灰常好的搭配,芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁含量都非常高,还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,不过芸豆中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,才能更好地发挥其营养功效。 这两两强者结合成就了一碗补身养颜的“芸豆炖蹄花”,汤水香浓,芸豆绵软清香,猪蹄肉烂而不散,入口即化,不仅滋补养颜,而且也很适合做下酒菜。

原料:蹄花、芸豆、冰糖、姜葱、八角、桂皮、鲍鱼汁、油盐、胡椒粉、辣椒、花椒、茴香、甘草。


1. 先将所有的大料用开水冲一下;


2. 将小的大料装入钢球调料包中,大个的放在一边(这样是为了好捞出,如果有纱布袋直接包住也可以);


3. 锅中放入少量的油和冰糖,慢慢小火炒糖色;


4. 将糖炒到融化直到变成棕色;


5. 下入泡过的蹄花翻炒;


6. 再加入葱段和姜片一起翻炒直至上色;


7. 加入没过原材料的开水,放入调料钢球和大块调味料,再加入适量的鲍鱼汁;


8. 煮上十分钟后加入泡好的芸豆,大火煮开,再煮上三十分钟;


9. 挑出调料料钢球,大火继续煮,适量收汁;


10. 再加入盐和胡椒粉等调味料,煮上五分钟关火;


11. 盛入碗中。

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