|
上周末六一，也是小宇同学的最后一个儿童节，买了大肋排回来准备弄他爱吃的洋烧排，一时兴起，觉得肋排边缘的肉嫩，适合煎着吃。再次发挥自己随意搭配的才智，利用太阳城的冰箱角料，做了这道芦笋黑椒猪扒，小清新的感觉，很受我们家小朋友喜欢。
材料：猪排 土豆 芦笋 胡萝卜（除了猪排，其他都是家里冰箱的存货） 做法： 1、将猪排的筋剪断，然后用刀背敲松（我没有肉锤啊，如果有就更方便了） 2、加入盐、红酒、黑胡椒碎、什锦香草颗粒、色拉油揉捏5分钟，腌制半小时以上（我用了半天这样更入味些） 3、土豆去皮切丁上锅蒸熟（10分钟左右） 4、胡萝卜切丁，芦笋头切颗粒状，留尾部嫩的 5、烧开水，放点油将胡萝卜和芦笋丁放入焯烫片刻捞起，然后将芦笋尾也放入焯烫片刻 6、将土豆丁、胡萝卜丁和芦笋丁混合倒入一个碗中，加入色拉酱搅拌匀待用 7、洗净锅，热油放入猪排，中火煎熟 8、最后组合摆盘即可，喜欢口感丰富的可以再做点汁浇上，我是直接淋了点煎猪排的底油
舞语： 猪排的筋一定要剪开，不然成品吃的时候不容易咬，而且煎的过程中肉也会缩紧 |
|
|
