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端午节历来是中国很重视的传统佳节，说起端午节，人们马上能想到吃粽子，赛龙舟，挂艾草，烧菖蒲，再给孩子们身上挂上香袋...... 更加让人期待的是，端午节还和一般的节日一样，国人们还能享受一天的假期，连着双休，就成为了3天的小假期，所以端午小假期无疑是最受上班族欢迎的哈！ 关于端午的美食，我们杭州地区还有吃“五黄”转运的习俗。农历五月，老杭州人称之为“五黄月”，因有五种带黄字的食物在这个月份上市而得名。根据传统的习俗，在端午节的这天杭州人家家户户都会实用雄黄酒，黄鳝，黄鱼，黄瓜，咸蛋黄，人称“吃五黄”。因为雄黄带有毒性，一般杭州人都会用黄酒来代替雄黄酒。吃“五黄”的最佳时刻是端午节的中午，中医理论认为，端午节在农历的五月初五，是一年中阳气最盛的时候，而中午，又是一天中阳气最盛的时候，在这一刻，借助“五黄”驱邪解毒的功效，便可以扭转运势，万事顺心。 端午节吃粽子，是现在大多数人比较了解的一个端午习俗，最早是为了纪念屈原，慢慢的，粽子逐渐演变成深受大众欢迎的美食，端午快近的日子里，杭州地区家家户户都会浸糯米，洗粽叶，准备各种馅料，自己在家包粽子。当然自己不会包粽子的，超市里也有现成的粽子可采购，一般粽子的馅料为豆沙，鲜肉，火腿，蛋黄等。今天嘟妈推荐的是一款健康的杂粮粽子——红枣豆子粽：
材料： 新疆大红枣100g,豇豆和红豆各100g,糯米1500g。（包好的粽子差不多是15个） 做法： 1，干粽叶买回先放在锅里加水煮滚5分钟，取出清洗干净，糯米和各种杂粮洗干净浸泡10分钟，沥干水分，加进去核的红枣待用。苎麻绳子撕成细绳子作为包粽子的绳子待用。（苎麻也可以在卖粽叶的地方购买） 2，开始包粽子了： 取2张粽叶叠起来，靠右边2/3处，叠成漏斗状，（下面部分重叠）装进糯米和杂粮，捏成长条状，盖上粽叶。 3，用手把粽子的左右2侧包裹平整，最后上端多出的叶子向后折回，再用绳子捆绑即可，长方形的粽子就包好啦！等包好所有粽子放进压力锅里，加满水，压力2档30分钟即可。（我这里用的是快压锅，一般压力锅建议时间为1个小时） 喷香的粽子开吃了： 用它来做全家的早饭很棒呢！ 剥开看看： 挖开更加诱惑了： 吃的时候，再沾点白糖，那味道就更加丰富了，甜甜的糯糯的香香的...... 我爱杂粮粽，自己包的杂粮粽子比外面的口感更加硬朗，因为糯米和豆子杂粮浸泡的时间短，粽子又包的紧，粽子在煮的过程中糯米和豆子杂粮之间就会不停膨胀和挤压，最后的成品粽子口感就会很硬朗，如果给老年人或宝宝吃的话，建议糯米和杂粮浸泡的时间加长，这样包出来的粽子口感就很软烂了，大家根据自己口感包粽子吧！杂粮也可以根据自己的喜欢选择搭配，反正自己包的粽子就是最美味的哈！ 杂粮粽子，吃出美味又吃的健康！你喜欢吗？ |
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