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周五 阳光灿烂  用心美食，用心感恩 谨以此【无油酸奶蛋糕】作为 今年父亲节送给老爸的第一份礼物  自从来到新浪微博 我爱上美食、喜欢DIY 也开始经营新浪美食博客 作为新手，我有很多不足之处 但是老爸一直支持鼓励我 这是我坚持前进的动力  每当我忙进忙出 熬夜烘焙做菜拍照 老爸总会假装生气骂我 但我心里明白得很 老爸是担心我心疼我  每一次给老爸尝试 我刚做好的菜式或蛋糕 他总会认真品尝然后点评 一字一句都是那么弥足珍贵  老爸有点“三高”迹象 这款【无油酸奶蛋糕】 是最适合给他吃的蛋糕 之前已经做过两次 老爸和家人都说好吃 那就必须再做、多做啦！  【无油酸奶蛋糕】 （份量：1个椭圆芝士蛋糕模，或：1个18cm固底圆模） 用料：鸡蛋3个、原味酸奶120克、低筋面粉25克、玉米淀粉（栗粉）15克、细砂糖45克、食醋几滴 做法： 1、将鸡蛋分离，蛋黄、蛋白各放在干净无油无水的容器里；将蛋黄打散，加入酸奶拌匀； 2、将低粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋液中拌匀成蛋黄糊，过滤一遍备用； 3、蛋白加几滴食醋，用电动打蛋器打至粗泡后分3次加入细砂糖打至湿性发泡（即6-7分发，提起 打蛋头，蛋白呈弯钩状）；此时烤箱开始160度预热； 4、将蛋白霜分3次加入已过滤的蛋黄糊中，轻而快地翻拌均匀成蛋糕糊，倒入模具中，双手端起在 操作台面上震几下消泡； 5、烤盘里注入适量清水，放入模具，预热结束后送入烤箱中层，改150度，烘烤1小时左右（期间 注意观察上色情况及是否开裂，及时盖上锡纸）； 6、烤完之后打开烤箱门，让蛋糕留在烤箱里冷却至室温后取出脱模，冷藏过夜后食用最佳。  以上用料及步骤图是我第一次做的，1个椭圆芝士蛋糕模的用量； 下图中，1个18cm固底圆模+1个椭圆芝士蛋糕模，用量需多加一倍。   冷藏过的无油酸奶蛋糕 口感细腻绵软、冰凉舒爽 吃起来感觉很像冰淇淋 正好适合在炎炎夏日里享用  这款【无油酸奶蛋糕】 作为送给老爸的父亲节礼物 既实在又放心还能让老爸吃得高兴 简直就是送健康送美味送甜蜜，一举多得！  这次烤【无油酸奶蛋糕】 我依然使用COUSS烤箱CO-2701 控温准确又均衡，蛋糕上色漂亮 纯平烤盘容量不小，两个同炉齐烤 内置照明灯自由选择，随时观察更方便 长势多么喜人的俩蛋糕呀 守在烤箱前看着就心里美美 借此提前祝福亲爱的老爸 父亲节快乐、健康开心每一天！ |
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