每天喝牛奶的十九大好处 牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成分最全面、营养价值最高的液体食品。鲜牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。 牛奶中含钙量非常丰富，而且吸收率高达70%，而一般食品仅为20%～30%。牛奶中还含有较多的维生素A和维生素B2，而一般食物中维生素A和维生素B2不多，所以，牛奶中营养成分和组成比例以及吸收利用率之高都是其他食物望尘莫及的。 牛奶是至今为止被人类饮用最为广泛的乳类，它含有几乎人类身体需要的所有营养，有“白色血液”之称。维芬堡专家介绍， 每天喝一杯牛奶对人体至少有19大好处： 1、牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，对促进幼儿的大脑发育起至关重要的作用。 2、牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血奔流高时保持稳定，使中风危险减少一半。 3、牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，具有轻度的解毒功能。 4、牛奶中含有将近5%的乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠蠕动，促进排泄。 5、牛奶和脱脂奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长。 6、牛奶中的维生素B2，可提高视力。 7、牛奶还可防止动脉硬化。 8、牛奶中的生物活性物质SOD能清除体内有害物质，增强免疫力，具有抗衰老、延年益寿的作用。 9、牛奶中的β-酪蛋白，具有较强的抗变异原机制，能减少癌变。 10、牛奶具有镇静安神作用，睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。 11、牛奶中的酷氨酸能促进快乐激素血清激素生长。 12、牛奶脂肪中含有适量的胆固醇成分，对成人特别是各种组织器官均处于生长发育期的婴幼儿更不可少。 13、牛奶中的磺、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。 14、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤保持光滑和丰满。 15、牛奶中的钙能增强骨骼、牙齿，使骨骼萎缩病减少一半，促进婴幼儿和青少年的智力发展与生理发育。 16、牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳。 17、牛奶中的锌能促进伤口更快地愈合。 18、牛奶对胃及十二指肠溃疡也具有一定的疗效。 19、牛奶中蛋白质、酶肽、激素等均有调节机体功能的活性，有预防感染、调节机体免疫功能和抗菌活性，能够预防多种疾病。 一、牛奶加热见沸后即取 牛奶在摄氏100度时乳糖开始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低营养价值。牛奶久煮颜色变褐，脂香降低、蛋白质变性出现沉淀，维生素也损失，因此，在加热牛奶时，一定要见沸后取出，这样才能最大化的避免牛奶中的营养成分被破坏。 二、牛奶煮开稍凉后再加糖 奶中的赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸，对人体有害。糖属酸性，奶中钙属碱性，两者结合使钙大量丢失。所以，煮牛奶的过程中最好不要加糖，要等牛奶煮开稍凉后再加糖。 三、不宜空腹喝牛奶 空腹时身体处于饥饿状态，需求能量阶段。如果此时喝牛奶，牛奶中的蛋白质会以碳水化合物的形式变成热能被消耗。在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，不利于消化吸收。 四、不宜和含鞣酸草酸的食物同食 浓茶、袖子。柠檬，杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等食物中含有大量草酸和鞣酸，如果和牛奶同食容易凝结成块，不易消化吸 收，破坏营养。 五、牛奶不宜放入冰箱冷冻室 牛奶放在冰箱等冷冻的环境下时，脂肪蛋白会分离出干酪素，像水样，牛奶的味道差。 六、牛奶宜放在凉爽暗处 牛奶放在阳光下照射30分钟后，维生素B、维生素C损失殆尽。 七、每天喝250毫升牛奶最合适 法国营养专家罗朗研究证实，长期大量喝牛奶，牛奶中的酪蛋白经过代谢产生半胱氨酸，沉积在动脉壁上，对身体不利，专家建议，每天喝250毫升牛奶最合适。 八、牛奶性微寒四季都能喝 有不少人认为，夏季喝牛奶容易上火，其实不然，《千金食治》记载，牛奶性微寒，四季都能喝。 |
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