照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭

相关分类：

大众菜  禽类  老少皆宜  咸  

简介：

周六妈妈飞去了青岛，老公出差福州。热热闹闹的家只剩下我和美美二个人，空荡荡的房子一下子安静的让我难以适应。妈妈去青岛其实也只是小住一段，但还是有太多的不舍，习惯了妈妈在身边的每一天，看着她忙前忙后的身影听着她的唠叨，心里会感觉特别温暖，就连美美这几天的口头语也变成了 “我想姥姥，她怎么还不回来呀”。人少时做饭成了比较头疼的事情，做多了浪费，太凑合又觉得对不住女儿，简餐就非常合适了，简单快捷又美味，30分钟饭菜肉全部搞定。这份照烧鸡腿饭超级好吃，美美边吃边说今天可以不用洗她的盘子，她能舔的干干净净。

膳食食疗：

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

    主料:

        鸡腿(两个)   西兰花(一小朵)   胡萝卜(一段)   

    辅料:

        料酒   五香粉   盐   生抽   蜂蜜   

制作流程：

1:鸡腿洗净后控干水份

2:用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下

3:然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩

4:处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制

5:在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁

6:煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入

7:小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎，待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁

8:用小火收汁，中间要不停的搅动

9:汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块

10:西兰花，胡萝卜洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀。盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可

注意事项：

1.鸡腿骨剔的时候慢慢来，小心不要切到手。
2.口味淡的，照烧酱汁中的生抽可适当减少一点。
3.照烧酱最好多留一点，用这个汁拌米饭非常香。