主料:鸡腿(1只)米饭(适量)调料生抽(2匙)老抽(半匙)蜂蜜(1匙)料酒(2匙)盐(适量) 厨具:炒锅、电饼铛 1 鸡腿1只,清洗干净控干水份。2用刀子和厨房剪刀将骨头剔除,鸡肉用刀背拍打几下,并用叉子或牙签在鸡皮上反复叉几下,这样可以在煎的过程中防止鸡皮回缩。3 将适量盐均匀的抹在鸡肉上,加入料酒腌制一会。4 在碗中加入料酒2汤匙,蜂蜜1汤匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙调匀配好照烧酱汁。5 电饼铛预热,然后将腌制好的鸡腿鸡皮朝下放入饼铛煎制,并用铲子按压。6 待鸡皮煎制金黄色时翻面,继续煎制,至两面金黄。7 将煎好的鸡腿放入炒锅中,加入照烧汁及少量水,大火开锅后,中小火收汁,中间要不停的搅动。8 待汤汁收好后将鸡腿切块,准备好米饭。9 将切好的鸡腿肉放在米饭上,并将锅中剩余汤汁浇在上面。香喷喷的照烧鸡腿饭就做好了。 小窍门: 1、鸡腿剔骨时先用刀沿着骨头的地方从上到下划一刀,再用厨房剪刀顺着骨头的地方将肉剪下,我个人认为比直接用刀要方便。 2、照烧汤汁最好稍多点,拌在米饭里很香。 3、照烧鸡腿饭也是很适合带饭一族,放在微波炉里加热后食用也不影响口感。
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