健脾胃之淮药芝麻糊大洋新闻 时间: 2013-06-17 来源: 信息时报医学指导：广东省中医院临床营养科郭丽娜、高雯雯 很多家长想给孩子进补，也不管对不对，就把人参、阿胶、大枣等往孩子嘴里塞。很快，我们平时所说的“火”、“湿热”、“痰”，诱发感冒、喉咙痛、口腔溃疡、腹胀等问题就来了。归根到底，是因脾胃功能太差。对这类人，营养丰富又容易消化的食物才是最合适的。 中医认为脾胃是“后天气血生化之源”，脾胃不好，吃再多的补品也只能作填饱肚子之用，甚至还会有不良作用。胃喜者为补，只要善待您的脾胃，就是一种很好的进补方式。下面就为大家介绍一款健脾胃的药膳——淮药芝麻糊。
材料：淮山药15克、黑芝麻120克、枸杞子10克、鲜牛奶200毫升、粳米60克，冰糖、玫瑰糖根据个人喜好适量添加。 制作方法：将粳米洗净，用清水浸泡1小时，捞出滤干，淮山药切成小颗粒；黑芝麻炒香；枸杞子洗净待用。将以上食物放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤出细茸待用。将锅中加放清水、冰糖融化过滤。将冰糖水放入锅中，继续烧开后，将芝麻水慢慢倒入锅内，加入玫瑰糖，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。 功效：滋阴补肾，益脾润肠 药膳点评： 淮山药性平味甘，入脾、肺、胃经，可补气，又可养阴，是平补气阴之良药，更是药食两用之品。因其功效，又称为补脾肺肾三脏之佳品。 黑芝麻味甘性平，有补肝肾、益精血、润肠燥之功效。其富含不饱和脂肪酸，对老年人有重要作用，能使胆固醇酯化，降低血液中胆固醇和甘油三酯；降低血液粘稠度，改善血液循环；提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力。 黑芝麻与山药同用，对于肝肾阴虚，病后体弱，大便燥结，须发早白等尤为适用。 枸杞子是滋补肝肾、明目润肺之佳品，对于肝肾不足所致的腰酸遗精、头晕目眩、视力减退、内障目昏、消渴等有明显疗效。 这款药膳在平补脾气胃气的基础上，又可滋阴补肾，可谓是一举两得。 ●温馨提示 山药有收涩作用，且淀粉含量高，湿盛中满而有积滞者忌服； 黑芝麻中油脂成分丰富，容易造成滑肠，所以脾弱便溏者当慎用； 枸杞子外邪实热，脾虚有湿及便溏者忌服；有酒味的枸杞子已经变质，不能食用。 信息时报记者 徐姗 通讯员 宋莉萍 |
|
|
