掌勺：如何自制猪肉蘑菇意面酱意大利面?

baileej 2013-06-20

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原料：

食材：意大利面200克，肉末100克，口蘑5个，蛋黄1个，汉斯蘑菇意面酱100克，植物油50克，六月鲜酱油一勺，盐一小勺，生粉10克
做法：

      在西式面点里，意大利面是最容易让人想起的一道面点。我们所知道的意大利面的做法，可能只是在电视机上的厨艺比赛节目上了解过。可是，短暂的几分钟时间能让你掌握做面的技巧吗？如何做出美味的意大利面呢？下面小编和你一起来学习。　
      做法：
　　1. 猪肉(肥三瘦七)剁成肉末。
　　2. 加入蛋黄、生粉、盐、酱油拌匀。
　　3. 口蘑切成片备用。
　　4. 汤锅注大半锅水，煮沸后下入面条，再次沸腾后转小火，加五至六次冷水，煮至面条完全熟透，无硬芯。
　　5. 关火，将面条滤出备用。
　　6. 煎锅倒油，烧至八成热时，下入拌好的肉末小火扒熟。
　　7. 然后下入口蘑炒熟。
　　8. 加入意面酱及少量水。
　　9. 炒匀后小火收汁至汤汁浓稠。
　　10. 最后将面条置于盘中，淋上煮好的意面酱即可。
      一盘好吃的意大利面就可以端上饭桌了，是不是很好学啊