    最近气温高升，虽热，但还是没到炎炎夏季的那种酷热，但已经让我很是受不了了。每天冰淇淋、果冻、布丁，这些都是现在家里不可缺少的，每天来上一小杯，这是最惬意的一件事了。 这款香蕉奶冻是家人比较喜欢的一道夏季馋嘴小甜品，淡淡的甜香，浓郁的香蕉气味，让人尝到了那种独特的、黏黏的口感。由于香蕉容易氧化，会从香蕉中心开始变色，所以在处理的时候必须去掉香蕉中心的芯，如果芯一氧化变黑，就会过色到牛奶里，那么出来的成果就会不漂亮，滴入几滴柠檬汁，可以有效防止氧化，也可以使这道甜品更加清香。    材料：香蕉（去皮）200克 牛奶350克 酸奶50克 糖30克 吉利丁片10克 柠檬汁数滴 糖浆（水50克+糖50克） 步骤： 1、先制作糖浆：水加上糖，熬至糖溶化；（图1） 2、加上数滴柠檬汁；（图2） 3、香蕉去皮，切2CM厚的圆片，用吸管去掉中间的芯；（图3） 4、放入糖浆中浸泡；（图4） 5、牛奶加糖小火加热至糖溶化；（图5） 6、离火加入泡软的吉利丁片搅拌均匀；（图6）  7、加入酸奶搅拌均匀；（图7） 8、进行过滤至细腻；（图 8） 9、捞起香蕉放入模具；（图9） 10、倒入奶冻液至八九分满；（图10） 11、冷冻至凝固，模具与盘子紧紧相扣，来回大力振动，即可脱模。（图11）  |
|
|
