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炎热的夏季，渴望吃到一份冰淇淋，却畏惧成吨的热烈？ 渴望吃到一块蛋糕，但又不想买一个大蛋糕？ 那么，下面这款小巧精致的罐子蛋糕就是个不错的选择！ 人手一杯，纵情畅享，罐子蛋糕已经成为一道新的夏季街头风景，尽显年轻风范哦~ - 配方 -
- 制作步骤 - ✦ 蛋糕： 1、准备工作：预热烤箱至180˚C。将烤盘纸铺在烤盘底部，在纸上和烤盘的两边轻轻喷上少许油。 2、在一个装有搅拌装置的搅拌盆里，用中等速度搅打鸡蛋，慢慢地加入幼砂糖，继续高速运转8分钟，直到蛋糖混合物变得蓬松。 3、将面粉和泡打粉混合在一起。 4、在蛋糖混合物中加入面粉混合物，用橡皮抹刀把面粉混合物拌入蛋糖混合物中。这一步很棘手，一定要确保面粉不会结成颗粒物，继续用橡皮抹刀刮碗的两边和底部，当混合物完全混合，没有颗粒，停止搅拌。 5、将面糊倒入准备好的烤盘中，烘焙25-30分钟，直至金黄。 6、从烤箱中取出烤盘，用刀将蛋糕与烤盘分离，取出蛋糕，让它在冷却架上自然冷却。 7、等蛋糕冷却后，用一把锯齿刀，小心地把蛋糕切成三层。 ✦ 蛋奶冻： 1、在一个碗里，把幼砂糖、蛋黄、面粉和盐完全混合在一起，备用。 2、将牛奶加热，用中火，煮沸后从火上移开。加入香草精，冷却2分钟。 3、慢慢地将热牛奶加入蛋黄混合物中，不断搅拌。 4、将混合物倒入深平底锅中，用中火加热，不断搅拌，直到混合物变稠，煮沸。可能需要2到6分钟。 5、在室温下完全冷却。也可以把碗盛有蛋奶羹的碗放在盛满冰块的大碗里，以加速冷却。 6、将鲜奶油和幼砂糖使用搅拌器搅拌至硬尖峰状。 7、将鲜奶油完全拌入冷却的蛋奶羹中，立即使用，或者用保鲜膜盖住，放在冰箱里备用。 ✦ 把蛋糕装入玻璃罐里： 1、在糖浆中加入柠檬汁。 2、用比罐子内径小的圆形切模，切出蛋糕层的圆圈。每个罐子蛋糕一般需要4个圆形蛋糕，也可以根据个人喜好，增加或减少蛋糕层的数量。 3、在每个罐子的底部都需要放上一圈蛋糕，在蛋糕层上涂上糖浆柠檬汁混合物，再放上树莓（也可以选择其他浆果）。 4、再加入大约3汤匙的奶油蛋奶(或更多)，这样一层蛋糕层就完成了，接着重复以上步骤（建议每个罐子里放置4层蛋糕层），直到用完所有的海绵蛋糕圈。 5、将做好的罐子蛋糕放入冰箱，冷藏至少30分钟。 在冰箱里放上一个星期，或者冷冻(每个罐子都需要一个密封的盖子)，最多可以放置一个月。对于甜品店而言，这样的甜品，真的是当红主打的不二之选！ |
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