| 1.选购新鲜且红熟的番茄回家后洗净，用凉开水冲洗一下沥干。 2.然后用刀切除番茄蒂部，再剖开成数瓣，去皮去瓤子。 3.接下来把这种番茄肉放在洁净的面盆内，用经过消毒的器具捣碎，然后放入不锈钢锅里，用旺火煮沸（要边煮边搅拌，以免粘焦）。 4.当水分蒸发后加入适量精盐（一般1公斤番茄配放2O至25克精盐），再用文火将其蒸煮成糊状。离火后要立刻将这种热番茄酱装入经过蒸煮、消毒并能耐高温的小口容器内，装盛满后拧上盖子，最后再包上一层塑料纸，并用绳扎紧，置放于室内的通风阴凉处。 这种番茄酱，既可直接食用，又可用开水、冰水冲调成饮料，还可作为烹炒菜肴的调料，真可谓一举数得，乐在其中。 1 番茄买回来 洗净 2 用榨汁机来榨汁(榨的时候加水别太多啊) 3 放入锅里加白糖 白醋 少量盐 熬制 要不时的搅拌啊 别烧糊了 4 熬成糊状后 出锅 用纱布抱住 挤出番茄酱 渣子丢掉 5 把番茄酱入锅加热 最后出锅勾芡 OK了 还有种办法就是 不榨汁 直接就切碎 上锅熬制 加的东西一样 最后出锅也勾芡 不过时间非常长 |
|
|
