咖啡豆渣饼干

咖啡豆渣饼干

(2010-07-19 07:13:22)

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豆渣饼干已经做了三种口味了，原味，可可和咖啡。三种都非常好吃，家里所有人都喜欢这豆渣饼干，就连不喜欢吃黄豆的表妹都对这豆渣饼干赞不绝口。就因为这饼干每次磨豆浆时剩下的豆渣都不够用，有时还被问到什么时候才可以吃到豆渣饼干，真的很令人高兴。

本来不打算做咖啡口味的，最大的原因是自己本身对咖啡因过敏，另外一个原因是弟弟和妹妹都不喜欢咖啡味的产品，所以很少做和咖啡相关的食品。不过其他的亲戚朋友们都可以接受咖啡，所以最近才决定将家里的咖啡粉用完。

味道如何我不知道，不过吃过的人都说非常香，有咖啡香和豆香，非常美味，还吃到可以一口气吃完。就这原因豆渣饼干就变成我最经常烤的饼干，豆渣饼干味道不仅好，而且非常营养。

在日本，大豆被称为‘田里的肉’。大豆含有丰富的维生素，矿物质，膳食纤维，蛋白质，不饱和脂肪酸、大豆异黄酮等成分。大豆蛋白质可以降低胆固醇。膳食纤维可以改善脂质代谢和有饱足感。异黄酮素可以预防骨质疏松。大豆卵磷脂可以改善脑神经系统。

配方

干豆渣      50克

低筋面粉    50克

咖啡粉      10克

糖          30克

牛油        50克

做法

1）将生豆渣炒到干。 

2）咖啡粉和低筋面粉过筛，然后加入炒干后的豆渣。

3）牛油和糖搅拌到变白或是糖变细为止。

4）在（3）里加入（2），搅拌，揉成面团。

5）擀平，成型。

6）170度烤15分钟左右。

P.S.豆浆磨完后剩余的豆渣，放进平底锅里用慢火炒到干为止。大概是从150克的豆渣

炒到80克为止，减少大约一半的重量，待凉。