虾籽红汤面

 

 

材料：面条、虾籽、葱

调料：六月鲜生抽、盐、味精、自制垛椒、自制红油、虾油

步骤：

 

 

１、将面条放入水中，水里加一点点盐、油、一根葱的锅里煮开，再加入生水煮开

２、捞出放入冷开水中，这样让面更筋道

３、将调料调成红汤

４、面条放入红汤，洒上香葱、虾籽即可享用

碎碎念：

１、煮面的水里放入盐、油、葱不容易粘锅

２、面条在第二次开时立刻捞出放入冷水中，面条会更筋道

３、虾油和红油都是我自制的，如果家中没有可以自制葱油代替也很香

４、这个面条的调料不宜太多，否则会掩盖虾籽的鲜味