鲜虾酱汤面

食材明细

• 猪肉300g
• 面条1斤

• 甜面酱1袋 180g
• 豆瓣酱100g
• 花生酱100g
• 番茄沙司50g
• 大葱150g
• 植物油50ml
• 干淀粉1/2小匙

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  1.  这是炸酱要用到的原料

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  2.  猪肉切丁，加干淀粉拌匀，大葱切末。锅内放入植物油，烧热后放入瘦肉丁炒至变色，再依次放入甜面酱、豆瓣酱、花生酱、番茄沙司，小火翻炸1分钟。再加入100ml清水，边炸边搅拌，直到油、水、酱完全融合，小火继续炸10分钟。炸至酱内的油又吐出来的时候，再继续炒3分钟，加葱花调匀即可。

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  3.  鲜虾用牙签挑出虾线，不用切口，牙签在后背尾巴上一节挑出虾线，轻轻一抽就出来了，然后洗净备用。生菜洗净切成丝。

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  4.  锅内加水烧开，放入炸肉酱搅拌均匀（我们3口吃1斤面条，放6汤匙肉酱，刚刚好），大火煮约2分钟，使酱的香味充分融入到汤中。

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  5.  面条下入锅中，用筷子轻轻搅拌，煮至面条浮起。

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  6.  放入洗好的虾，煮约2分钟。鲜虾不能过早入锅哦，以免虾肉变老，影响口感。

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  7.  再放入生菜丝，关火

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  8.  捞出面条盛入碗中即可

鲜虾酱汤面做法小贴士

酱比较咸，所以我炸的这一次量，够我们三口之家吃三次