【酥香土豆饼】

【酥香土豆饼】

土豆洗净去皮切丝;加适量干淀粉用手抓匀，让干淀粉吸干土豆丝表面水分至干燥，用厨房剪刀将土豆丝剪短一些更易成型;在土豆丝中依个人口味加入适量盐、花椒粉，抓匀;底锅烧热，再放油，热锅凉油使土豆丝不易粘锅;放入土豆丝，用铲子稍微压实一些;转小火，煎至两面金黄即可。