果香蜜醋山药的做法

“妈妈很喜欢吃山药，大多拿来清炒或煮粥，今天我要为妈妈做一道清新的吃法：果香怡人的蜜醋山药。糖桂花的特殊香气使山药片芬芳甜蜜，苹果醋的加入，不仅增添一抹果香，还增加一丝酸甜的味道，使菜品生津开胃，老少皆宜。”

用料

主料

• 

  山药1根

辅料

• 枸杞子

  15粒

调料

• 食盐

  1/2茶匙

• 植物油

  1汤匙

• 苹果醋

  1汤匙

• 糖桂花

  1汤匙

• 白醋

  几滴

果香蜜醋山药的做法

1.足量清水中加入几滴白醋搅匀，山药去皮、切片、放到醋水中浸泡，枸杞用清水泡软；锅中放少许植物油，加入山药片翻炒3分钟

2.加入糖桂花，翻炒均匀，再加入苹果醋，炒匀

3.根据个人口味加入少许盐，最后加入枸杞，拌匀即可出锅 

烹饪技巧

1、山药容易氧化，切片后立即泡入醋水中，可防止氧化；

2、醋水的制作，500毫升清水加几滴白醋即可，不要用有颜色的醋，会使山药染色；

3、加入少许盐，可以稍稍中和糖桂花的甜味，口味适中；

4、苹果醋的加入，会使这道菜别具风味，果香怡人。