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原味菜品口味 其他主要工艺 一天所需时间 简单制作难度 煮锅所用厨具 食材明细 茄子2个 制作步骤  1. 茄子，洗净去蒂。  2. 茄子切片，厚约６～１０毫米。并用剪刀剪2个口子（不断开）。  3. 在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下（母亲说也可用开水烫一下茄子片）  4. 捞出沥干水。  5. 放在太阳下晒6-8小时左右。  6. 晒好的茄子干！ 自制茄子干做法小贴士 吃法：主要是跟肉一起炒，加上大蒜叶，辣椒，是一道不错的下饭菜。 做茄子干包子也是别具风味哦：茄子干泡开。泡好的茄子干切碎。猪肉馅。香菇切末。猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟。将切好的香菇、茄子干倒入肉馅中。加葱姜末拌匀备用。 |
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