炸茄盒的做法

炸茄盒

更新于：2015-12-24 10:55:32

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炸
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
猪肉馅2两	长茄子一根
鸡蛋一个
油适量	淀粉适量适量
面粉适量	啤酒适量
佐料是椒盐适量

炸茄盒的做法详细步骤

1、调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。

2、准备茄子，洗净。

3、去皮，切片，大概1.5cm厚。

4、将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。

5、调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠

6、两片茄子中间夹上肉馅。

7、夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。

8、裹上面粉炸糊。

9、油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。

10、炸至两面金黄即可，捞出控油装盘，蘸取椒盐食用或直接吃。

炸茄盒的做法小贴士

1.也可以将茄子片直接切两薄片，不用一边连着，我后来觉得可能这样更容易操作些。
2.炸糊可稍微稠一些，这样容易成形，我调的稍微稀了一点点，面和淀粉再多些就好了。此时炸糊里也可加入少量的盐和胡椒粉来调味，或者炸好后再蘸取椒盐调料。