草莓果酱的做法,

【草莓果酱】

1.材料：草莓500G，糖50G。（糖量根据喜好添加，熬好的果酱正好是图

        片里的一小瓶。）

2.3.草莓去蒂洗净，入料理机打成泥。（草莓水份较多，不加另外加水）

4.打好的草莓酱加糖入锅大火煮开转中火。

5.边煮边搅拌，以免糊锅。（步骤图里用的锅子是小的搪瓷糖，建议用大

  一点的不粘锅，这样熬的时候火可以开大点，也不容易糊锅，用很短的

  时间就可以熬好果酱。）

6.果酱熬到粘稠，搅拌后的花纹不易消失即可。

熬果酱是个需要耐心的活，秋天的时候熬的桔子酱，足足花了我半天的时间。但其实掌握好方法，也是能很快就熬好的。

水份充足的草莓就很适用这个方法，草莓洗净后不加水直接用料理机打成浆，草莓彻底粉碎了再熬就能节约很多时间。其他水果也可以这么做，水份少的水果就加点水一起打。熬果酱的锅也有讲究，要选容量大些的，至少要比果酱的量要大上一圈，这样即使火大些，果酱也不容易溢出，锅子最好的是不粘的，这样就不容易糊底。

我用平底不粘锅和小的搪瓷锅都熬过500G的草莓，容量小的搪瓷锅，只能用最小火，而且要不停搅拌，不然很容易糊底，而且熬到最后，锅里的果酱很容易溅出，有时不小心会溅到手上，没有一个小时，果酱是熬不成的。而用平底不粘锅的话，可以用中火甚至大火，虽然也要搅拌但不用那么频繁，最主要的是，果酱不会溅出烫伤。最多半小时，果酱就能熬好了