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【酥脆四季豆】 Fried Kindney Bean Chief: 粥饭先生 
材料： 新鲜嫩四季豆， 生粉、低筋面粉、盐、鸡粉、糖、水 适量， 蛋清：1个。 制作过程： 1. 四季豆洗净，加入适量的盐、鸡粉、白糖。 2. 手抓，使盐、鸡粉和四季豆充分混合，腌制约10分钟。 3. 腌制完，把四季豆的水分到处。 4. 撒上适量的生粉。 5. 手抓，使生粉和四季豆混合。 6. 制作脆浆 - 将低筋面粉、生粉、蛋清（打散）、盐、水混合，搅拌成浆。 （P.s：低筋面粉与生粉的比例为5:1） 7. 将四季豆倒入脆浆中，拌均匀，使每个四季豆都能粘上脆浆。 8. 油烧至6成热，将裹好脆浆的四季豆逐个下锅炸透（大火约4分钟）。 粥饭de太太の啰哩啰嗦：四季豆要沥干水分为了更好上浆哦！ 转自：粥饭de太太の烘焙天地 |
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