 【原材料和调味料】： 【原材料】：猪五花肉、蒜苔1小把。 【调味料】：新鲜小红辣椒、葱末、姜末、蒜末、花椒、料酒、酱油2汤匙、1/2茶匙食盐、1汤匙山西老陈 醋、食用油。  【肉酱制作过程】： 1.锅内放入食用油，放入花椒炸至花椒出香味变色。 2.放入葱、姜、蒜末爆香。 3.猪五花肉切成小丁，放入锅中。 4.用铲子不停的煸炒至肉丁变色，出焦香味。 5.淋入少量的料酒、约2汤匙的酱油。 6.用铲子翻炒至肉丁入味。  7.蒜苔和红辣椒洗净，切成小丁，放入锅中。 8.用铲子翻炒至蒜苔断生。 9.加入1/2茶匙食盐调味。 10.生粉和半碗水调成芡汁，倒入锅中。 11.用铲子翻炒至汤汁浓稠。 12.烹入1汤匙山西老陈醋，出锅即可。 
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