冬菜肉末豉香豇豆粒的做法,

三大主角：豇豆一把，肉末一碗，冬菜适量；

这次买的是紫豇豆（这种长豆角上海人都叫豇豆），这个其实还不太紫，另一面是花色的，我在妈妈家的时候有种全紫色的，炒出来黑麻麻的不好看，可是很糯很好吃。

重要的配角：阳江豆豉一小把即可。辣椒两个，本来要用青红椒的，都是家中常备，却发现红辣椒没有了，正好有个黄彩椒就替上了，用了半个 ，我后来觉得辣味不够，添了勺豆豉辣酱，这里没拍了。

锅里放少少油润润锅即可，将肉末先小火慢慢煸香出油，烹少许黄酒（料酒）

肉末煸黄出油后盛出，倒回炒出的油；

炒豇豆碎和冬菜，加少许水盖盖焖熟豆角，

加入豆豉辣椒碎翻炒，倒入炒好的肉末，加辣酱，尝咸味若不够补充些生抽，一点点糖调味即可。