 炒苍蝇头这名字虽然很怪，其实是挺下饭的一道家常菜， 今天做的并不是炒苍蝇头，只是外观和做法都与炒苍蝇头的一样， 材料有点不一样，但做出来比炒苍蝇头更下饭。  家里做了一坛四川泡菜，泡了一些酸豇豆， 这种泡菜坛子泡出来的酸豇豆比直接腌制的酸豇豆好吃太多了， 只是酸豇豆属于高盐食物，所以我做的时候加了新鲜豇豆， 和肉末酸豆角不同的在于不那么咸，加了新鲜豇豆和红柿子椒来综合， 腌制食物配上维生素C含量高的红柿子椒， 味道好，更健康......  【主料】 豇豆300克、酸豇豆200克 【配料】 猪肉150克、红柿子椒一个 【调料】 生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、黑胡椒粉少许、淀粉适量、油适量、豆瓣酱适量、豆豉适量 制作步骤 准备好原材料。  新鲜豇豆和酸豇豆切丁，红柿子椒切成小颗粒状，姜蒜切成末，猪肉剁成末。  肉末里加入生抽、黑胡椒粉、淀粉，抓匀。  锅里加入适量油，放入豆豉、豆瓣酱，炒香。  加入肉末翻炒，多炒一会，我用的猪肉是肥瘦相间的，将肥肉炒出油分出来。  加入豇豆末翻炒至熟。  加入红柿子椒翻炒均匀即可。  成品图。  【小贴士】 酸豇豆、豆瓣酱、生抽、豆豉都含盐，所以不要再加盐了。 |
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