零技术含量的糯米点心——白糖糯米粑

零技术含量的糯米点心——白糖糯米粑

(2013-07-03 08:50:44)

 

小时候，家里包汤圆，有多余的糯米面团，或者说汤圆心子不够了，

这多出的糯米面团，西瓜妈妈总喜欢把它们压扁，煎出来蘸白糖，

或者汤圆包多了，吃不完，先不煮，也这么压扁来煎，以便下顿吃。毕竟煮熟的汤圆不那么好保存。

 

这样蘸白糖的汤圆，就变成了糯米粑，外酥里软，

如果有馅，那也必定是流沙馅儿的。

越简单的食物，却是平时吃上的最多的。

这样简单纯粹的糯米粑，甚至可以不用包馅这种技术活儿，

毕竟揉糯米团比揉面团来着简单太多。

做来当早餐，磨了黑豆浆配着吃。

不带馅，只用上白糖，感觉更加原汁原味，

    就像白味粽子蘸红糖或蘸上白糖时的感觉。

 

 

材料：

糯米粉：180克

面粉：20克

糖：30克

温水：150克左右

蘸料用糖：适量

 

份量：16个

 

1、糯米粉加上面粉和30克白糖。纯糯米粉太粘牙，所以加了少许的面粉，也可以都用糯米粉；

2、加温水，揉成团，醒20分钟；

3、揉成汤圆大小的丸子；

4、再略压扁，压得越扁，煎的时间用得越短；

5、锅中少许油，放入一轮糯米粑，小火煎制，1分钟左右，底面定型；

6、翻面，再煎定型，再反复几次，直到煎至两面黄。