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粗粮细做
 题解：为什么有这么一期主题，为了红色？太矫情。为了怀旧？忆苦思甜？ 只是为了家人的健康，只是证明健康和美味并非不可兼得，不只是简陋的做法和粗糙的做法才叫粗粮。
本期美厨导师 小狐陌陌 自我介绍：90后女生，爱好美食的吃货一枚，有一个会做饭的老妈，利用业余时间和妈妈学习美食，利用博客分享自己的美食过程和体验。 本期小狐陌陌为我们带来了精工细作的一种普通粗粮食物玉米面黑芝麻饼
--------------------------------------------------------------------------------------- 本文是“搜狐美厨学院第九期活动：粗粮细作”的导师博文。 在制作过程中有任何问题，欢迎留言给我。 --------------------------------------------------------------------------------------- 提到玉米面，大家一定都不陌生，就是玉米磨的面，玉米面没有等级之分，只有粗细之分。在过去的年代，玉米面就是家庭的主食。那时的玉米面加工比较粗燥，口感也非常的难吃。现在的玉米面都经过的细加工，面粉特别细腻。即完全保留了玉米的营养成份和调理功能，也改善了粗粮食品口感不好和不易消化的缺点。 现在的玉米面成为人们改善口味的健康保健食品，玉米面含有丰富的营养素，其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。 玉米面可以制成多种美食，品种也是十分丰富滴，你稍微用心加以变化，就可以尝到不同的美味，比如各种玉米面饼、各种玉米粥以及容易消化的玉米面条等等，都非常受大家的欢迎。最主要滴制作也十分简单，技术要求也不是很高，新手也可以轻松搞定 我今天给大家推荐一款，玉米面黑芝麻饼，玉米面添加了黑芝麻，口感和营养都更加丰富了。黑芝麻是深受大家喜欢的一款营养食品，黑芝麻含有多种维生素和营养成分，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。无论是素食主义者还是脑力劳动的人都应该多食黑芝麻。如此看来，这玉米面黑芝麻饼的营养价值那绝对是不言而喻了。
【玉米面黑芝麻饼】
主料：玉米面150克、中筋面粉50克、鸡蛋一个，鲜奶200克 辅料：黑芝麻适量、泡打粉1克、白砂糖20克、盐1克
制作过程： 1、玉米面、中筋面粉放入干净盆中，加泡打粉、糖和盐 2、加入鲜奶，搅拌均匀，在加入鸡蛋，面糊要成粘稠流淌装态 3、放入温暖地方醒发15分钟 4、准备好黑芝麻和玉米粒。玉米粒要煮熟的
5、电饼档加热，用刷子刷薄油，放上煎蛋圈或者洋葱圈都可以 6、用小勺把面糊浇入模具中，面糊慢慢成型，就可撤出模具 7、面糊表面放入适量的玉米粒和黑芝麻 8、煎2分钟左右翻面，在煎一分钟即可，2面金黄盛出
小贴士 1、买玉米面的时候不要挑颜色太黄的，那样的可能有添加剂，正常的不是很黄 2、玉米面和白面的比例可以按照自己的喜好进行更改 3、液体不要一次放入，慢慢放以免面糊太稀，因为面粉不一样，液体的用量可能有差异，可以灵活变换哦 4、鸡蛋加几个都可以，也按自己的需要来 5、这款饼还可以加入椒盐等其他材料，变换各种口味，大家可以自己尝试 6、拌好面糊一定要醒一会在做，口感会更松软，泡打粉也可以不加，如果加请用无铝的泡打粉
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作业要求：
1.参赛作品标题命名格式为：[粗粮细做]+自拟标题 2.烹饪方法不限，食材限定为各种粗杂粮和野菜以及符合主题的其它一切食材。 3.博文要求制作步骤详细，主菜图 + 6 张或以上的制作步骤图。 4.我们将会参考创意、健康、图片质量和精细程度来评分
交作业方式： 在本博文下回复评论：“标题+链接” 管家特别提示，一定要确定留言发布成功哦，否则管家是看不到的
课程时间： 征集：2013.07.03-2013.07.14 | 结果公布：2013.07.16 | 奖品寄送：2013.07.18 展示：优秀作业将获得在美食博客首页、搜狐博客首页及搜狐首页展示的机会
奖品设置: 优胜奖 3名 密封玻璃杂粮罐 价值 258元 优秀奖 7名：调味瓶7件套 价值138元 新人奖10名：可计量调味瓶3件套 价值88元
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