武汉热干面的做法,武汉热干面怎么做好吃,武汉热干面的家常做法

简介

给大家上个武汉地道的热干面，用的纯白芝麻磨得芝麻酱拌的面，特别的香，既实惠又地道。喜欢红油的，喜欢辣椒面的，自己加哦！

食材

• 主料

• 碱面

  150g
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• 辅料

• 芝麻酱

  适量

• 色拉油

  适量

• 姜蒜末

  适量

• 酸豆角

  适量

• 葱花

  适量

• 盐

  适量

• 老抽

  适量
•  

步骤

1.市场称好碱面。

2.市场上买好的纯芝麻酱。

3.锅内烧开水。

4.将碱面倒入锅中，煮到面浮起。 喜欢口感硬点儿的，浮起就可以将面捞起。喜欢软一点儿的，多煮片刻。

5.将煮好的碱面捞起，控干水分，控干水分的面条加色拉油。

6.用筷子掸面，使面条上均匀的沾上色拉油。

7.所有掸好的摊开面凉凉。

8.将姜蒜切成末末。

9.在姜蒜末中加开水泡成姜蒜水。

10.在芝麻酱中调入色拉油，鸡精和开水搅拌均匀成糊糊。

11.小锅中烧开水，将头一天掸好的面过开水。

12.控干水的面条盛入碗中，加芝麻酱，生抽，老抽，盐，陈醋，葱花，酸豆角趁热拌匀就可以食用了。

小贴士

热干面需要头一天晚上掸好，第二天将面烫热就可以。 煮碱面的时候，不要煮的太软烂，不然面就没精神了，也就是说口感不Q了。
拌面要趁热，冷了拌不匀。所以在湖北这里，不会拌面的就吃不上好吃的热干面了。