白葡萄酒烧肉

白酒烧肉

主料

• 猪肉8块
• 面粉15g
• 盐5g
• 现磨黑胡椒适量
• 辣椒粉3g
• 黄油适量
• 土豆600g
• 葱2捆
• 胡萝卜400g

辅料

• 白葡萄酒500ml
• 肉汤块1 块
• 迷迭香适量
• 茉乔栾那香草适量

步骤

• 1. 猪腿肉去肉皮后用绳子捆紧。
• 2. 将面粉、盐、黑胡椒和辣椒粉放入碗中混合，把猪腿肉放进去沾匀，最好放一会，使之入味
• 3. 在锅中加热黄油，将猪腿肉放入锅中，每面煎3分钟后拿出，放在厨房专用的纸巾上，火关小。
• 4. 把土豆放入锅中翻炒5分钟后，放入胡萝卜条和葱，一起翻炒片刻后取出备用。
• 5. 在锅里倒入白酒，放入肉汤块，用小火将其融化后，放入肉块和香草，加盖炖1小时。
• 6. 放入土豆、胡萝卜和葱，继续炖20分钟，至所有用料变软。
• 7. 夹出香草，放入盐和胡椒调味。滋味浓郁的肉里面透出酒香，连带土豆、胡萝卜都有肉和酒的味道呢，特别好吃。