爆炒泥鳅

爆炒泥鳅

 

 

 

材料

泥鳅1斤 
青椒2个 
盐半勺

料酒一勺

生抽一勺

姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒。

爆炒泥鳅的做法
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。 
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。 
3、将青椒洗净去蒂去籽切片。 
4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。 
5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。 
6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。 
7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。 
8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。 
9、装盘。

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