李女士：我最近面色苍白，还经常怕冷。听人说是贫血，吃点血豆腐可以起到补血的作用。请问吃血豆腐真能补血吗？
河北医科大学第四医院营养科主任高淑清答复：建议李女士首先到医院检查一下血常规，判断是否贫血及贫血的类型，如为缺铁性贫血，应适当增加动物肝脏、瘦肉及血豆腐。上述血豆腐等动物性食物中含有丰富的血红素铁，吸收率较高，能够起到一定的补铁补血作用，另外，可多吃富含维生素C的蔬菜水果或直接补充维生素C，以促进铁吸收。
如果是由叶酸或（和）维生素B12缺乏引起的巨幼细胞贫血，就应该多摄入富含叶酸和维生素B12的食物，叶酸广泛存在于动植物性食物中，如动物肝脏、深绿叶蔬菜、酵母等，维生素B12主要存在于动物性食物中如肝脏、瘦肉、蛋、奶等，发酵豆制品如腐乳、豆豉中也含有一定量的维生素B12。
因此，要预防缺铁性贫血，不光是要补充肝、瘦肉、动物血等食物，绿叶蔬菜和新鲜水果也是十分必要的。
