酱棒骨

酱棒骨

 

 材料：

   生骨棒、葱段、姜片、香叶、桂皮、花椒粒、八角、鸡精、盐、冰糖、老抽。

做法：

1、生骨棒从中间剁成两段，用清水洗净，下锅焯水，撇去浮沫。

2、炖锅加水烧开，放入骨棒、再次撇清浮沫后加入葱段、姜片、香叶、桂皮、花椒粒、八角、鸡精、盐、冰糖、老抽

3、转小火慢炖一到一个半小时后，骨棒上的肉已入色，咸味也渗入了骨肉中。加入豆瓣酱，再慢炖30分钟至40分钟，关火起锅，拣掉零碎的调料后盛盘即可。