酱鸭腿

主料：鸭腿(适量)

调料：冰糖(适量)    生抽(适量)    老抽(适量)    花椒(适量)   八角(适量)
            桂皮(适量)干辣椒(适量)料酒(适量)姜蒜(适量)

 

1.    鸭腿洗净，放滚水里焯一下，洗净浮沫

2.     花椒、八角、干辣椒、桂皮等冲洗一下，姜蒜切大块，葱打结
        洗好的鸭腿放入烧锅内，放入花椒、八角、干辣椒、桂皮、姜蒜、
        葱、适量生抽、老抽、料酒和一块冰糖

3.    随后加入一碗水，没过鸭腿的一半左右，盖上锅盖烧开，小火焖一个小时左右

     


4.    期间要不停的翻动鸭腿，淋上汤汁，均匀上色
 

5.    一个小时候后，汤汁煮到差不多了，开大火，慢慢收汁，煮到汤汁浓稠就可以了