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原料：猪肋排500克、水果玉米1根、西红柿1个、姜2片、香葱3-4根。
调味料：盐、鸡精各适量、料酒15克。
做法：
1、猪肋排洗净，剁成寸段，焯水后捞出洗净浮沫；玉米切成2cm的段，再对切成半圆形；西红柿切花瓣状；
2、砂锅内烧水，水开后放入肋排，再开锅时，调入料酒，盖上锅盖，改小火；
3、1个小时后，放入玉米、西红柿，调入盐、鸡精，盖上盖再炖半小时即可。
编者注：这款夏日靓汤，清淡可口，汤中略带西红柿的酸味和玉米的清香，是一道非常开胃的大餐。
现在正好是嫩玉米上市的季节，此时的玉米新鲜，味道香甜，可谓正当时。而现在的西红柿多是棚外种植，比起冬天蔬菜大棚里的西红柿，皮肉更加肥厚多汁，而且味道也更好。所以说，这款靓汤是最合适不过的既营养又美味的夏季开胃菜了。
编者在看过菜谱之后，已经迫不及待尝试过了，味道鲜美极了。需要说明的是，如果家里没有砂锅，普通的铁锅也行，在炖排骨时，可放上几片姜片和几段大葱，能够起到提香提鲜的作用。
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