1.【熬锅猪肉】
材料
二刀猪肉、姜片、葱段、花椒、香蒜苗、油、郫县豆瓣酱、甜面酱、糖、青蒜
做法
1【准备食材】
2.【将二刀肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、花椒，水开后放入肉煮至7分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。】
3.【将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片】
4.【香蒜苗切段（这种切法，俗称马耳朵）】
5.【炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油，川话俗称“灯盏窝”（这样吃起来不会太油腻）】
6.【加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，出红油】
7.【加入糖少许翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可】
【玉米排骨西红柿汤】
【材料猪肋排、玉米、西红柿、料酒、盐、鸡精。】
做法
1.【猪肋排洗净，剁成寸段，焯水后捞出洗净浮沫】
2.【玉米切成2cm的段，再对切成半圆形，西红柿切花瓣状】
3.【砂锅内烧水，水开后放入肋排，再开锅时，调入料酒，盖上锅盖，改小火】
4.【1个小时后，放入玉米、西红柿，调入少许盐、鸡精，盖上盖再炖30分钟即可。】
