处理粽叶: 1 将买来的叶子清洗干净,然后放水里煮开,再清洗1次; 2 用剪尖刀修剪粽叶两头;
红枣与糯米: 1 将大红枣子洗干净去核备用;(可不去核) 2 将糯米清洗干净,加上1小杯子水,盖上保鲜膜,涨发1小时候,期间搅拌 1-2次;
包粽子: 如图参考,文字很难描述.我尽量把步骤拍的很详细的展示了.
煮粽子:
注意事项: 1 煮粽子的时间按粽子大小而定,一般100克的煮半个小时左右,再大的就要 加时间.200克的粽子压一个小时左右. 2保存:将粽子放在大碗中自然冷怯,分装进保鲜膜袋子,入冰箱冷冻仓 保存即可。 3 吃粽子:粽子为糯米食品,每次一个即可,切勿多吃.肠胃功能差的,容易便 秘的浅尝即可.不吃为宜. 1 必须选择糯米包粽子,口感才软糯,糯米必须提前涨发2个小时; 2第一勺米放进粽叶里后要压严实了,这样粽子才有棱有角有范儿; 7粽绳子扎的要不紧也不松,粽子内部才会松紧正好,粽子熟后不至于 太湿润或者太干紧; 8 高压锅水位加到没过粽子,一次性中大火压20-50分钟(按大小来),中途 不熄火不开盖是粽子全熟软糯的关键。 |
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