紫薯玉米香粽，给粽子来点色彩

紫薯玉米香粽，给粽子来点色彩

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• 菜品口味：原味
• 主要工艺：煮
• 所需时间：数小时
• 制作难度：普通
• 所用厨具：煮锅

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(18人评价)

食材明细

• 糯米 适量
• 紫薯 适量
• 玉米粒 适量

粽子，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。现在的粽子附加料多种多样，豆沙，猪肉，松子，红枣等，品种丰富多彩。
    我做的这个是紫薯玉米粽，糯米的清香，加上玉米，更加香甜，配上紫薯颜色不仅漂亮，味道更清香，是很好吃的一款素食粽子。

• 1
  
  粽叶提前用水泡好，糯米提前泡2小时。
• 2
  
  糯米里加入玉米粒，搅拌均匀备用。
• 3
  
  紫薯蒸熟，捣成紫薯泥备用。

• 4
  
  拿2片粽叶卷成筒。
• 5
  
  加一点糯米压实。
• 6
  
  放一块紫薯泥压实。

• 7
  
  最上面再铺一层糯米。
• 8
  
  包好，用绳子缠紧，煮2小时即可。

小贴士

1.糯米提前要用水泡。
2.紫薯里不加糖，原味的才好吃，可以最后淋点蜂蜜或桂花蜜。
3.水开了粽子下锅煮2小时，煮透。

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