主料：牛里脊肉300克，新鲜莲藕300克。
辅料：鸡蛋、黄瓜、枸杞、木耳、花生米、洋葱适量。
调料：花生油、姜、八角、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉、白糖、盐。
做法：
1.分别将牛里脊肉、莲藕、黄瓜等材料洗净，木耳、枸杞发好，洗净（图一）。
2.将牛里脊肉切成滚刀条，放在碗里，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清，抓匀腌渍，莲藕、黄瓜切成滚刀块，木耳撕成小片，姜切片，洋葱切块（图二）。
3.锅置灶上，烧热放油，放花生米炸至金黄色出锅，留底油，放姜片、八角煸香，放腌渍好的牛柳煸至变色（图三）。
4.放入莲藕、黄瓜、木耳、洋葱，翻炒，放盐、胡椒粉、白糖，烹入生抽，继续翻炒，淋水淀粉翻勺，放枸杞、花生米装盘即可（图四）。天津 李学智/文并供图
