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天气热了，食物变质的速度也快了。如果不小心吃了变质的食物，可不是上吐下泻这么简单了，还有可能引起肝、肾功能损伤。 在夏季，吃东西要吃新鲜的，做饭也少做一些，尽量不剩。同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。 通常茎叶类蔬菜的亚硝酸亚最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。如果发现吃了不好的东西，建议1－2个小时之内赶紧想办法催吐。 夏季荔枝吃多了，反而容易低血糖。虽然荔枝的含糖量很高，糖分是果糖，但当人体摄入果糖后，要由转化酶把果糖转化为葡萄糖后才能吸收。荔枝吃得太多，转化酶供不应求，不但不能把果糖转化，反倒会让血液内葡萄糖不足，出现头晕、心慌、脸色苍白、眩晕、晕厥等类近低血糖症状。 夏季食物保鲜靠冰箱了!很多人把冰箱当“储物柜”使用，买回来的任何东西都放到冰箱里，其实并不是所有的东西都要放在冰箱里，食物放进冰箱并不是没有细菌了，只是细菌在低温下繁殖变慢。另外，总开冰箱门，冰箱的温度忽高忽低，对食物保存也不利。 |
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