白菜炖豆腐 一年四季保平安

　　俗话说“白菜豆腐保平安”。就是说经常吃白菜豆腐这两种普通的食物，能够让人身体健康平安。别小看白菜，它可是百菜之王，称它为王是因为它的营养非常丰富。
　　1、白菜中维生素C的含量很高，维生素C可以为我们的身体提供很好的保护，同时还能提高身体的抵抗力。
　　2、白菜含有丰富的组纤维，能够很好地滋润我们的肠道，帮助消化食物。
　　3、很多妈妈都关心孩子身体里是否含铅。而白菜里的果胶可以帮助排出体内的铅。
　　原料：白菜、豆腐
　　配料：姜、蒜、香葱
　　调料：盐、鸡精
　　准备工作：白菜切段，豆腐切块。
　　烹饪过程：
　　1、豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干；
　　2、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香；
　　3、放入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿；
　　4、放入白菜翻煮一下， 最后调入盐和鸡精，即可！
　　贴士：
　　* 豆腐焯水，能够去豆腥味儿。
　　* 白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。
　　* 白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微煮一下就行了。