 原料 豆子100克,水3斤,内脂3克(我用了1.3克) 做法 1,豆子100克加水泡一晚上 2,放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨 3,,锅中放入250克冷水,豆桨倒入锅中加热至开(这一步要小心,不要沸出来了,先放入冷水可以不糊锅底) 4,我觉得太多了,所以倒了4杯,剩下的做了豆花 5,准备内脂1.3克,加入一点水融化(这一步在豆浆做好之前就完成) 6,乘热倒入锅中搅拌盖盖静置15分钟(这时温度不低于85度) 7,做好后,一块一块的放入碗中,可以加入红油(我以前有说做法),花生碎(可以见我老醋花生的做法),榨菜碎,葱末,香菜叶盐,等各种调料. 8,这是剩下的,还可以再做一碗. 如果你不喝豆浆,全做豆花的话,就放入内脂3克.   内 脂 又 叫 做 葡 萄 糖 酸 内 脂 . 在 超 市 或 者 烘 焙 店 有 卖 .卖 豆 腐 的 店 也 有 . 我 是 在 淘 宝 上 买 的 .我 们 这 儿 要 买 就 买 1000克 ,我 觉 得 太 多 了 :( |
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