蜜糖豆炒腊肉的做法,

 

 
材料及做法：

腊肉、蜜糖豆、红尖椒、姜

调味：生抽

1 腊肉清洗，切片。

2 蜜糖豆从两头剥丝。

3 红尖椒清洗。

4 姜切丝。

5 锅内加入清水，烧开，加入蜜糖豆，煮至变色立刻捞出。

6 捞出的蜜糖豆冲凉水，再用清水泡一会保持翠绿。

7 腊肉也放入锅内飞水，（以去除一部分的亚硝酸盐），捞出。

8 大火把锅烧热，倒入油，姜丝，红尖椒，炒出香味。

9 加入腊肉炒出油份，赞米酒。

10 加入蜜糖豆快炒几下，淋入生抽，再炒均匀即可。