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材料：猪肉 2500克（最好用三分肥七分瘦的肉）、老腊肉调料200克、盐、花椒末、胡椒末 １、肉洗净后，用刀给戳个洞，用绳子穿过去，做一个扣以便挂起肉。将肉上均匀的抹上盐，放容器里。腌一天后，翻个身，再腌一天，腌出不少水。将腌过的肉挂起来，吹两天，让水份充分流失； 2、这是老腊肉调料，超市买的； 3、将老腊肉调料加上花椒末、胡椒末均匀地抹在吹了两天的肉上，扣上容器盖密封，继续放置； 4、腌置七天，调料都差不多干了；
5、挂起来，吹哦，吹大概十四天左右嘛，肉干了就可以了。北风吹哦吹哦。 6、切下一块最瘦的； 7、冲洗一下，跟米饭一起在电饭煲里蒸熟就行。 这个没熏的腊肉还真就跟熏过的腊肉差不多味道哦，很简单哈。 其实，不管是香辣风吹肉也是，是腊肉也好，最好都是用三分肥七分瘦的肉。可惜啊，作为家庭肉类主力军的大花花基本都一点肥肉也不吃的，买肉都盯着近乎全瘦的买，可惜了那口亮晶晶的肥腊肉了 |
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