 豌豆苗简介：豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。 季节：11月至翌年4月春 利尿、止泻、助消化
、消肿、止痛。 如何挑选豌豆苗宜选叶身鲜嫩呈深绿色，呈小巧形状。 豌豆苗的制作技巧1.豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。
2.豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。 豌豆苗的保存方法
1-3天，豆苗不宜保存，建议现买现食，或放入已打洞的透气保鲜袋，放雪柜内作短暂储存。
豌豆苗的营养价值豌豆苗又名安豆苗，在有些地区也叫做龙须菜。
营养成分：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素。
营养分析
1.增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2.防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3.通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 食疗作用豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。 |
辣炒豌豆苗
清炒豌豆苗
春卷
清炒豌豆苗
杂蔬肉片汤
