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在正常情况下，人们可以通过一日三餐来满足对营养素的生理需要，没有必要再去吃零食。但在某些特殊情况下，吃一些零食对身体会有好处。例如老年人适当吃些零食对身体健康有益处。因为老年人的消化系统功能减退，如胃液分泌减少及消化道各种消化酶分泌减退，导致消化和吸收功能在一定程度上降低。在这种情况下，如果仍然是一日三餐，就不能满足老年人对营养素的需要。因为消化机能减退，每餐吃得饱一时难以消化吸收，给胃肠道带来较多负担，常常会出现消化不良的症状。如果每餐吃七成或八成饱，在两餐之间感到饿了，吃一点易消化、富于营养的零食，既保证老年人的正常营养需要，又不会给胃肠造成过重负担。 合理选择零食的四项基本原则 原则一：合理选择零食要因人而异 根据个人的身体情况及正餐的摄入状况选择适合个人的零食，如果三餐能量摄入不足，可选择富含能量的零食加以补充；对于需要控制能量摄入的人，含糖或含脂肪较多的食品属于限制选择的零食，应尽量少吃；如果三餐蔬菜、水果摄入不足，应选择蔬菜、水果作为零食。 原则二：合理选择营养价值高的零食 一般说来，应选择营养价值高的食品作为零食，如水果、奶制品、坚果等，它们所提供的营养素，可作为正餐之外的一种补充。而各种薯片、话梅干、果冻等食品营养价值比较低，不宜长期作为零食。 原则三：合理安排吃零食的时间 两餐之间可适当吃些零食，以不影响正餐食欲为宜。晚餐后2小时～3小时也可吃些零食，但睡前半小时不宜再进食。 原则四：合理控制零食的摄入量 人体所需要的营养物质主要通过一日三餐获得，零食只能是一种补充，因此零食不能无节制地吃。零食所提供的能量和营养素不如正餐全面、均衡，所以吃零食的量不宜过多，以免影响正餐的食欲和食量；在同类食物中可选择能量较低的，以免摄入的能量过多。 |
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