土耳其式早餐之汤和pide
pide既土耳其的面包，土耳其人可一餐不吃烤肉但绝对不可不吃pide。大的小的长的圆的粗粮的细面的，多到爆。几乎所有餐馆只要点菜，pide都是免费的，可以吃到满足为止。早餐也一样，点上一份汤，pide无限供应。
说到土耳其的汤，真是味道独特风格浓郁，赞。不同于一般偏奶偏油的西餐汤，土耳其的汤口感更清爽些，但丰富的内容绝对不会让汤显得单薄。将外脆内柔的 pide撕开，蘸满香浓的汤汁后送到口中，常温的pide与热汤温度中和，口中香滑又有嚼头儿，小心汤会顺着嘴角流出来哦。
左下：必喝的Mercimek Corbasi。兵豆（Lens Mill，分布于地中海区和西亚）碾碎后制成的汤。微咸口味，舌尖仍能感到细碎的豆子粉末滑过，没有特殊的怪味，所以老少皆宜，土耳其人一日三餐必备的汤品。
中：Kuru Fasulye。茄汁煮白芸豆。豆子被煮的非常入味，配米饭也是很诱人的。
右上：Tavuk Suyu。浓香鸡汤。汤里有很多鸡肉碎和短面条，鸡香馥郁口感丝滑，相对豆类的汤来说口味更重些，也更浓郁。
土耳其式早餐之乡村美景早餐
土耳其旅 馆中的传统早餐：主食pide，配奶酪或涂抹蜂蜜加黄油。配菜是腌橄榄、黄瓜西红柿、煮鸡蛋。腌橄榄又分黑橄榄和绿橄榄，味道都比较咸，作用应该类似于我 们的咸菜，起调味作用。黑橄榄咸中带苦，但习惯以后会有欲罢不能的趋势。绿橄榄口感温和，更容易被接受。绿橄榄中间掏空的地方经常会被精巧的塞入红色的腌 辣椒碎，吃起来当然更加美味咯！一位土耳其司机告诉我，这是最传统的乡村早餐，他一顿要吃好几个大pide呢（笑）。
如果只是在房间里吃这样纯朴的早餐也许略感索然无味，但若是沐浴着清晨的微风坐在高台，边眺望远方的美景边享用的话，就完全是奢侈的享受了。土耳其有很多有露台的旅馆，一般都是供客人用餐的，所以找到一家风景宜人的旅馆也很重要哦。
特色土耳其汤品
在位于伊斯坦布尔新城区Istiklal步行街附近有一家1960年开业的汤专门店，各种汤品都非常地道，因此很受当地人的追捧。桌上有各种调味料，依个人口味加入汤中，口味就大不同了。比较推荐的是迷迭香和辣椒粉。
Ezogelin Corbasi
口感和兵豆汤类似，但加入了更多香料，颜色像番茄汤但并没有番茄味。土耳其语直译过来是“新娘汤”。
Iskenbe Corbasi
羊肚汤。羊肉风味浓郁，可能因为加入了少量柠檬汁，有一点点微酸的味道。一定要跟老板要蒜汁，适量加入后便不会感觉有羊膻味了，而且味道更加鲜美。土耳其人一般都点这道汤当下酒菜。
牛肉汤
蘑菇汤
